在山西祁县凉面种类很多，如拌凉面、莜面切条、灌肠、面皮、米凉面、凉粉等。虽然很多食物的来源并不是当地，但在祁县却有了自己独特风味。每到夏天，古城里、城镇里有着一家又一家让人倍感凉爽的风味小吃，就连农家也自己做起了凉粉面皮。

同样地处于晋中市的介休，在初伏这一天，家家都有吃“水哗”的习惯。“水哗”就是经过冷水涮过的拉面，有些地方还将面削成片来凉拌着吃。而城里人则多数食用米凉面，也称之为凉皮。

山西的伏日习俗，源自于上古“伏日祭祀”活动。在山西民间，普遍认为炎帝是太阳神，祝融是火神，在伏日祭祀这两位神明，以感谢其带来光热助万物生长，并祈求保民安康。祭祀时的祭物则为羊汤。而如今在山西晋南一带，依旧保留了“伏日喝羊汤”的习惯。

《黄帝内经》说，夏三月要夜卧早起。这是遵循夏季日照时间长，阳气旺盛的自然规律。即夏季适宜晚睡早起，不宜夜晚露宿贪凉，不宜长时间开空调送风，避免风寒湿邪侵袭。同时，从夏至这天开始，一定要睡午觉，午觉是以阳养阴，子觉是以阴养阳。中午合上眼睛睡一会，晚上好好休息，能更好的达到阴阳和谐的养生目的。

夏季多闷热懒散，提倡适量运动以振奋阳气，提升精神。但在运动过程中要考虑到“暑易伤气”，宜在清晨或傍晚天气较凉爽时锻炼，场地宜选择在河湖水边、公园庭院等空气新鲜的地方，锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动，避免汗出过多损伤阳气。在运动锻炼后适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则容易得病。

夏至饮食调养，根据中医五行相生相克的观点，宜食苦酸咸。这类食物如苦瓜、莲子、葡萄等，可以补心气、固肺气。夏季气候炎热，人的消化功能较弱，因此饮食宜清淡不宜肥甘厚味，冷食瓜果当适可而止，以免损伤脾胃。

另外民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，是因夏季阳气外散，世人又多食生冷，容易内生寒湿，食用生姜可以散寒祛暑、开胃止泻。

根据中医五行理论，夏天是养心的季节。嵇康《养生论》认为炎炎夏季“更宜调息静心”，即“心静自然凉”。可以采取听轻音乐、纳凉聊天、静坐等方法来调节呼吸情志，让身体得到放松休息。