现在生活节奏的加快，很多人的早餐中开始变成已了一个鸡蛋，又或者是想给孩子补补也会蒸煮上一个鸡蛋。其实作为营养价值极高的鸡蛋，却在追求卫生的时候很多人都或多或少的发现：总有个别剥开后的鸡蛋会或多或少的看到深褐色的斑晕或黑点，那么这样的鸡蛋到底是怎么回事呢？是否还能食用？

那么这样的鸡蛋为何会出现这样的情况呢？相信很多人并未多想。其实这样的鸡蛋就是大家在课堂上学习过的：已经受精的蛋，大概就是俗称的“死蛋”了。

通常我们打开一个鸡蛋，会在卵黄的表面看到一小块白色的结构，这是因为鸡的卵细胞在鸡蛋形成过程中受了精，在形成过程中开始发育，进行了细胞的分裂，产生了大量细胞，形成了鸡的胚胎(原肠胚阶段)，这种鸡蛋可以孵出小鸡来。而未受精的鸡蛋，在卵黄的表面不易见明显的一白块，因为卵细胞体积依然很小，这时的鸡蛋是不可以孵出小鸡来的，等同于一个鸡的卵细胞(当然绝大部分是细胞的附属物)。

对于是否可以食用，其实答案还是肯定的，但是一旦出现多处或颜色极深的，那么小编还是建议大家最好不要食用，因为很有可能在炎热的夏季已经变质了。